Data/hora: 16/05/2024 01:01:59

Biblioteca(s): 	Biblioteca Rui Tendinha.	
Data corrente: 	14/02/2014	
Data da última atualização: 	14/02/2014	
Autoria: 	TRAVAGLINI, D. A.; PINTO NETO, M.; BLEINROTH, E. W.; LEITAO, M. F. de F.	
Título: 	Banana - passa : princípios de secagem, conservação e produção industrial.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: ITAL/Rede de Nucleos de Informacao Tecnologica, 1993.	
Páginas: 	73p.	
Série: 	(ITAL. Manual Tecnico, 12).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Principios gerais sobre processamento e estocagem; aspectos praticos sobre secadores; tecnologia de fabricacao; controle de qualidade; caracteristicas nutricionais; aproveitamento da casca; consideracoes em torno do mercado; aspectos gerais da instalacao industrial; sanificacao industrial; consideracoes de ordem economica.	
Palavras-Chave: 	Banana; Banana-passa; Processamento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Biblioteca Rui Tendinha (BRT)	
Exemplares: 	BRT - (2131-1) - ADD - LV - PP - 664.8 - T779b - 0000000839 - DIS